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汤圆机厂家谈汤圆馅对速冻汤圆影响

来源:汤圆机厂家 发布时间:2013/3/5 16:53:09

点击量:148

影响速冻汤圆的质量因素有很多,这次汤圆机厂家旭众机械就汤圆馅对速冻汤圆的影响谈谈见解:
 

速冻汤圆馅要求达到成型时柔软不稀、易成型,水分含量不宜过高,制好的馅料最好经冷却后才能用作速冻汤圆的生产。一般认为馅料温度冷却至4~6摄氏度为宜。
 

一般要求汤圆的贮藏温度是-18摄氏度,这样进可将汤圆水分降至最低温度。因此汤圆在运输和贮藏过程中要保持温度的恒定,防止温度的波动,而且要保证卫生条件,以防微生物超标。
 


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汤圆机厂家谈汤圆馅对速冻汤圆影响

来源:汤圆机厂家 发布时间:2013/3/5 16:53:09

影响速冻汤圆的质量因素有很多,这次汤圆机厂家旭众机械就汤圆馅对速冻汤圆的影响谈谈见解:
 

速冻汤圆馅要求达到成型时柔软不稀、易成型,水分含量不宜过高,制好的馅料最好经冷却后才能用作速冻汤圆的生产。一般认为馅料温度冷却至4~6摄氏度为宜。
 

一般要求汤圆的贮藏温度是-18摄氏度,这样进可将汤圆水分降至最低温度。因此汤圆在运输和贮藏过程中要保持温度的恒定,防止温度的波动,而且要保证卫生条件,以防微生物超标。
 


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